เมล็ดเทียนดำ หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์
เรียกว่า Nigella sativa นั้น เป็นเครื่องเทศที่ใช้ในการปรุงอาหาร
ที่ส่วนใหญ่พบได้บ่อยในอาหารอินเดียและตะวันออกกลาง มันถูกเรียกหลายชื่อ เช่น Onion
Seeds, Fennel Flower seeds, Black caraway, Roman corieander หรือ Kalonji
มันเป็นเมล็ดพันธุ์ที่มีกลิ่นฉุน
รสชาติขมและเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมคล้าย ๆ ออริกาโน เมล็ดของมันถูกนำมาคั่วแห้งเพื่อใช้เพิ่มรสชาติให้กับอาหารประเภทแกง
และอาหารประเภทผัดผัก
ตั้งแต่สมัยโบราณมาแล้ว ผู้คนได้ใช้เมล็ดเทียนดำและน้ำมันสกัดจากเมล็ดเทียนดำ หรือน้ำมันฮับบาตุซเซาดะฮ์ในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บ ซึ่งมันแทบไม่มีผลข้างเคียงแต่อย่างใด และยังให้คุณสมบัติในการบำบัดรักษาที่กว้างขวาง
คุณประโยชน์สูงสุดที่มีผลดีต่อสุขภาพนั้น
เป็นผลมาจากสารพฤกษเคมี หลัก 3 ตัว คือ Thymoquinone (TQ), Thymohydroquinone (THQ) และ Thymol – ที่อยู่ในเมล็ดเทียนดำ และนอกจากนี้ยังมีสารอาหารต่าง
ๆ เช่น แคลเซียม, เส้นใยอาหาร (fiber), โพแทสเซียม,
โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (healthy fat)
เมล็ดเทียนดำยังสามารถใช้เป็น ยาแก้ปวด,
ยาฆ่าเชื้อรา (antifungal),
ยาแก้ปวดท้อง (antispasmodic),
สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant), ต้านเชื้อแบคทีเรีย (antibacterial), ต้านการอักเสบ (anti-inflammatory), ขับลมในกระเพาะอาหาร,
รักษาแผลในกระเพาะอาหาร, ลดความดันโลหิต และมีคุณสมบัติเป็น Anticholinergic*
[*นพ.มานิตย์วัชร์ชัยนันท์ : Anticholinergics เป็นกลุ่มยา ที่ออกฤทธิ์บล็อกการทำงานของสารสื่อประสาท
(neurotransmitter acetylcholine) ในสมอง ซึ่งถูกนำไปใช้รักษาโรคต่าง ๆ
หลายอย่าง เป็นต้นว่า โรคหืด (asthma), โรคการควบคุมปัสสาวะล้มเหลว (incontinence), กระเพาะลำไส้ปั้น
(GI Crmaps), กล้ามเนื้อป้้น หรือตระคิว (muscular spasms) นอกจากนี้
Anticholinergics ยังถูกนำไปใช้รักษาภาวะซึมเศร้า (depression) และรักษาความผิดปกติในเรื่องการนอนหลับ (sleep disorders) ยังทำหน้าที่รักษาความสมดุลในการผลิตสารสื่อประสาท Dopamine และ acetylcholine
ภายในร่างกาย ]
10 อันดับแรกจากคุณประโยชน์ของเมล็ดเทียนดำที่มีผลดีต่อสุขภาพ
1. ช่วยลดความดันโลหิตสูง
เมล็ดเทียนดำมีฤทธิ์ทำให้ความดันโลหิตลดลง จึงช่วยรักษาผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
ผลการศึกษาวิจัยเมื่อปี 2008 ในวารสาร Fundamental
& Clinical Pharmacology Journal การใช้สารสกัดจากเมล็ดเทียนดำเป็นประจำ ภายในเวลา
2 เดือน มีผลช่วยลดความดันโลหิตในผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงที่ไม่รุนแรง นอกจากนี้
มันยังช่วยลดระดับไขมัน LDL และส่งเสริมสุขภาพที่ดีให้แก่หัวใจ
เมื่อมีอาการความดันโลหิตสูง ให้รับประทานเมล็ดเทียนดำ 100-200 มก.
วันละสองครั้ง
2. การควบคุมเบาหวาน ชนิดที่ 2
นักวิจัยได้ศึกษาประสิทธิผลของเมล็ดเทียนดำ ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน
ชนิดที่ 2 อ้างอิงการศึกษาเมื่อปี 2010
ตีพิมพ์ในวารสาร Indian Journal of Physiology and Pharmacology การรับประทานเมล็ดเทียนดำ เป็นประจำวันละ 2 กรัม
อาจจะเป็นวิธีที่เป็นประโยชน์ในการจัดการกับระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ชนิดที่ 2
โดยทั่วไปการบริโภคของเมล็ดเทียนดำ สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และความต้านทานต่ออินซูลิน
เช่นเดียวกับการเพิ่มฟังก์ชั่นเบต้าเซลล์ในตับอ่อน มันจึงมีประโยชน์ในการป้องกันโรคเบาหวาน
3. ส่งเสริมสุขภาพตับ
น้ำมันฮับบาตุซเซาดะฮ์ หรือน้ำมันเทียนดำ สามารถส่งเสริมสุขภาพของตับ ซึ่งทำหน้าที่ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2013 European Review for
Medical and Pharmacological Sciences น้ำมันฮับบาตุซเซาดะฮ์แสดงให้เห็นว่า มันสามารถปรับปรุงโครงสร้างของตับและไต
การศึกษาพบว่า น้ำมันฮับบาตุซเซาดะฮ์ ช่วยเพิ่มกลไกการป้องกันภาวะไตเสื่อมเฉียบพลันอันมีสาเหตุมาจากตับแข็งหรือตับวาย ช่วยลดอาการโรคแทรกซ้อนและทำให้พัฒนาการของโรคมีความล่าช้าออกไป
ดังนั้น เพื่อปรับปรุงการทำงานของตับและป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายกับตับหรือจากการป่วยเป็นโรคตับ
จึงควรรับประทานเมล็ดเทียนดำเป็นอาหารประจำวัน
4. กระตุ้นความจำ (Boosts
Memmory)
เมล็ดเทียนดำสามารถสร้างเสริมสุขภาพที่ดีให้แก่สมองของคุณ เนื่องจาก มันมีสารต้านอนุมูลอิสระ, ต้านการอักเสบ
และปกป้องเซลล์ประสาท เมล็ดเทียนดำสามารถปรับปรุงความจำของคุณ
การศึกษาทางคลินิก เมื่อปี 2013 ตีพิมพ์ในวารสารเภสัชศาสตร์วิทยา
The Journal of Ethnopharmacology พบว่า คนที่รับประทานเมล็ดเทียนดำบดชนิดผง ขนาด 500 มิลลิกรัม/แคปซูล มีผลช่วยพัฒนาความรู้ความเข้าใจ, หน่วยความจำ และความสมาธิ ให้ดีขึ้น เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานยาหลอก
วิธีรับประทาน : ทานเมล็ดเทียนดำผง ครั้งละ ½ ช้อนชา วันละ 2
ครั้ง หรือในปริมาณที่แพทย์แนะนำ
5. รักษาโรคหอบหืด
น้ำมันฮับบาตุซเซาดะฮ์มีฤทธิ์ต้านทานอาการหอบหืด (anti-asthmatic) ช่วยระบบทางเดินหายใจ
ในโรคหืด จากการศึกษาเมื่อปี 2010
ตีพิมพ์ในวารสารทางพฤกษเวชศาสตร์ (phytomedicine) พบว่า คุณสมบัติในการป้องกันโรคหอบหืดของเมล็ดเทียนดำ จะช่วยลดความรุนแรงของอาการหอบหืด และช่วยให้คนไข้ฟื้นตัวจากอาการหอบได้เร็วขึ้น สารสกัด Thymoquinone ที่อยู่ในน้ำมันฮับบาตุซเซาดะฮ์ จะช่วยลดอาการอักเสบของทางเดินหายใจ และยับยั้งการหลั่งเยื่อเมือกจากอาการแพ้หรือเสมหะ
นอกจากนี้ น้ำมันฮับบาตุซเซาดะฮ์ ยังมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการเจ็บคอ, โรคไซนัสอักเสบเฉียบพลัน
และต่อมทอนซิลอักเสบ อีกด้วย
วิธีการใช้ : หยดน้ำมันฮับบาตุซเซาดะฮ์ เพียงไม่กี่หยดลงหม้อน้ำร้อน
แล้วคลุมศีรษะด้วยผ้าขนหนูบนหม้อน้ำร้อน เพื่อสูดดมไอระเหยของมัน เป็นเวลา 5 นาที
ทำซ้ำตามความจำเป็น หรืออาจจะหยดน้ำมันไม่กี่หยดบนผ้าเช็ดหน้าของคุณ แล้วสูดดมกลิ่นจากน้ำมันหอมระเหยของมันในเวลาที่ต้องการ
6. ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง
เมล็ดเทียนดำมีประสิทธิภาพในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งหลายชนิด
รวมทั้งมะเร็งเต้านม, มะเร็งสมอง, มะเร็งช่องปาก, มะเร็งปากมดลูก
และมะเร็งลำไส้ใหญ่
การศึกษาเมื่อปี 2012 ตีพิมพ์ในวารสารทางชีวเคมี และเภสัชวิทยา พบว่า Thymoquinone ในเมล็ดเทียนดำมีศักยภาพในการรักษาความผิดปกติจากการอักเสบ
และโรคมะเร็ง องค์ประกอบของมันทำหน้าที่เป็นตัวดักจับอนุมูลอิสระ
7. รักษาโรคอุจจาระร่วง
เมล็ดเทียนดำใช้ได้ผลดีในการรักษาปัญหากระเพาะอาหาร เช่น ท้องเสีย มีก๊าซ
จุกเสียด และท้องผูก จากการศึกษาเมื่อปี 2012 ตีพิมพ์ในวารสาร PLoS One journal สารสกัดจากเมล็ดเทียนดำช่วยบรรเทาอาการแพ้จากโรคอุจจาระร่วงในหนูทดลอง
8. รักษาโรคแพ้ผื่นคันผิวหนังอักเสบ
(Eczema)
9. ช่วยบำรุงผิวพรรณ
10. ลดการหลุดร่วงของเส้นผม
*************
Credit : Health Expert @Youtube [Thank you
very much]
